2025-02-03
吃對時機，海洋才有永續的未來！
趁著大家上班第一天，聊聊一件有意義的事情好了！
記得過年期間，桌上滿滿的大魚大肉嗎？
紅燒、清蒸、煎煮，各種豐盛的海鮮料理都讓人回味無窮！
但，當我們大快朵頤的同時，
有沒有想過，那些魚是什麼時候被捕撈的啊？
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你知道有些魚類的油脂與風味，和牠們的生長週期息息相關。
像是鰆魚（青花魚、馬加鰆等），
秋冬時油脂豐厚，肉質細緻，是最適合食用的時候。
但如果等到它們開始準備產卵，
體內的營養都轉移到卵裡，魚肉反而變乾柴，口感也不好，
這時候捕撈，不但影響海洋生態，也吃不到最美味的狀態。
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烏魚也是一樣的道理。
台灣傳統上，冬至前後是捕烏魚的黃金時期，
這時候的烏魚子最肥美。
等到魚產卵後，肉質和風味都會變得普通，
但，如果還繼續大量捕撈，反而影響下一代的族群數量，
未來就可能越來越少見了。
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那要怎麼吃才對海洋友善？(請注意,我沒有要廣告)
過完年後，如果你開始覺得該調整飲食，
除了選擇清淡的料理，也可以從選擇漁獲開始，
讓海洋能夠永續發展。
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吃當季、選對時機：像秋冬是鰆魚最肥美的時候，這時吃最好；
烏魚則是冬至前後最適合。
如果看到過了產卵季的魚，價格雖然便宜，但口感差，也不建議購買。
同時也盡量避免購買產卵期的魚：
因為，產卵期的魚體內營養已經轉移到卵，肉質本來就不會好吃。
請記得
吃對時機，海洋才有永續的未來！
！！！
等等！你可能會問：「有些魚被捕撈，不就是為了吃牠肥美的魚卵嗎？」
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沒錯，烏魚子、鮭魚卵、鰻魚卵，這些都是市場上的高價食材，
因為魚在產卵前會把大量營養集中到卵巢和精巢，
使得魚卵特別美味。
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但是，問題就在這裡——
當我們只為了吃卵，卻忽略魚體本身，
這樣的捕撈模式其實對海洋生態是不太健康的。
因為當魚被捕走時，它們根本來不及完成產卵，
下一代的族群數量就會減少。
這也是為什麼有些國家（例如日本對鰻魚、美國對部分鮭魚）
會針對產卵期設定禁漁期，或是限制漁獲量。
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不是不能吃，而是要吃得更聰明！
真正友善的做法，不是完全不吃烏魚子，
而是要選擇更可持續的方式：
選擇合法捕撈、有配額管理的烏魚子，
確保漁業有在控管產量，不是無限制地撈捕。
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但如果不控制捕撈方式，
最終可能會導致「想吃也沒得吃」的窘境。
如果能夠讓一部分的魚順利回去產卵，
未來才能確保我們還能繼續享受這些珍貴的海味。
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所以？台灣的漁業有確保漁業是在控管抓量？
這我就不知道了！有誰知道可以分享一下嗎？
小編只知道，過年後，大魚大肉應該可以暫時休息一下，
不只是要對自己健康，對整個生態環境也更友善喔！
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照片是藍振峰老師拍攝的偽虎鯨吃魚的畫面
牠肯定很清楚知道哪條魚很美味~!!
對了！那張有彩虹的偽虎是不是很美，
我們做成了明信片，歡迎到商城逛逛喔！（這才是廣告）（微笑）